A sikér elengedhetetlen összetevő a kovászos kenyér
elkészítéséhez. Általában a liszt súlyának 1-2%-át kell használni belőle,
tehát ha 1 kg liszthez dolgozunk, akkor 10-20 g sikért használjunk. A sikér
segít a kenyér tésztájának jobb állagúvá és rugalmasabbá válásában, valamint
hozzájárul a kenyér szép, aranyszínű héjának kialakulásához is. Ne feledjük
tehát ezt az apró, de fontos összetevőt hozzáadni a kovászos kenyér
receptjéhez!
