A pincér fizetése egy fontos téma az
éttermek világában, hiszen ez határozza meg, mennyire éri meg valakinek ezt a
szakmát választania. A pincérek általában alapfizetést kapnak, ami általában
minimálbér körül mozog. Emellett viszont jellemzően részesülnek borravalóban
is, amely nagyban befolyásolhatja a havi bevételüket. Az alapfizetés
tekintetében fontos megjegyezni, hogy ez nem mindig tükrözi teljes mértékben
a pincér munkájának értékét. Sok esetben a pincérek alapfizetése alacsonyabb
lehet, de ezért cserébe több borravalót kapnak. Ezért is olyan fontos a jó
szolgáltatásnyújtás és az ügyfél elégedettsége a pincérek számára. A
borravaló kérdése is sokszor vitatott téma. Míg egyes országokban a borravaló
elvárt és természetes része a pincér fizetésének, addig más helyeken nem
szokás adni. Fontos tudni, hogy ha valaki magas borravalót kap, az jó jel
arra nézve, hogy jól végezte a munkáját. Összességében tehát a pincér
fizetése nagyban függ az adott étterem politikájától, az ország
sajátosságaitól és persze a pincér teljesítményétől is. Fontos azonban
hangsúlyozni, hogy bár az alapfizetés lehet alacsonyabb, a borravaló jó
lehetőség arra, hogy egy pincér jóval többet keressen egy hónapban. Emellett
pedig az elégedett vendégek visszajárása is hosszú távon növelheti a pincér
bevételeit.
