Fügebor készítése friss fügéből

Szerző:

Hozzávalók:

  • 2-3 kg érett füge (tisztítva és megmosva)
  • 4 liter víz
  • 500 g cukor vagy méz
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 teáskanál élesztőtáplálék (opcionális)
  • Borélesztő (kb. 5 g)

Elkészítés:

  1. Vágd fel a fügéket apró darabokra, vagy hagyd őket egészben, ha kisebbek.
  2. Forrald fel a vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a fügéket. Főzd 15-20 percig, vagy amíg a fügék megpuhulnak.
  3. Ha kihűlt, kezdd el a fügék pépesítését egy botmixerrel vagy egy villával.
  4. Adj hozzá a citrom reszelt héját és levét a péphez, valamint a cukrot vagy mézet. Keverd jól össze.
  5. Ha használsz élesztőtáplálékot, keverd össze egy kevés meleg vízzel és adj hozzá a péphez.
  6. Szórj rá borélesztőt vagy élesztő pezsgőhöz, és hagyd a pépet egy éjszakán át pihenni egy fedett edényben.
  7. Másnap reggel szűrd le a pépet, és öntsd a fügebor folyadékát üvegedényekbe vagy üveg demizsonokba. Helyezd őket sötét, hűvös helyre.
  8. Hagyd a bort erjedni legalább 4-6 hétig, de hosszabb ideig is lehet. Néha rázd meg az edényeket az erjedés elősegítése érdekében.
  9. A bor készítése után szűrd le, és palackozd át üvegekbe.
  10. Hűvös, sötét helyen tárold a fügebort, és hagyd érni néhány hónapig, hogy összeérjen